Яйца – это продукт питания, который широко используется в кулинарии по всему миру. Они богаты белками, витаминами и минералами, и являются важным источником питательных веществ. В честь Всемирного дня яйца, мы рассказываем о 10 неизвестных фактах о яйцах, которые могут удивить вас.
1. Желток украшает птичьими пешиками.
Оказывается, желток в яйцах будущих куринных цыплят украшен витамины A и D, но его желтая окраска образуется благодаря химическому веществу, называемому пикарролин (пигментная пролин).
2. Яйца могут быть разных цветов.
Большинство куринных яиц имеют белый цвет скорлупы, но есть много других видов яиц, имеющих различные оттенки. Например, у гусиных яиц скорлупа белого цвета, а у американской ежевики – зеленая.
3. Годность яиц можно проверить с помощью воды.
Если вы сомневаетесь, свежее ли яйцо или нет, вы можете проверить его, опустив в воду. Свежие яйца тонут, а старые или испорченные яйца всплывают.
4. Яйца можно готовить разными способами.
Самым популярным способом готовить яйца является отваривание. Однако яйца можно также готовить печенкой, жарить, тушить, запекать и даже готовить в микроволновке.
5. Хранить яйца лучше всего в холодильнике.
Храня яйца в холодильнике, вы можете значительно продлить их срок годности. Это рекомендуется делать для сохранения свежести и предотвращения размножения бактерий.
6. Яйца помогают при готовке других продуктов.
Яйца могут служить связующими компонентами в различных блюдах, например, в пирожных или хлебе. Они могут также использоваться, чтобы сделать соусы более густыми и кремовыми.
7. Желток яйца содержит все жизненно важные аминокислоты.
Желток яйца полон жизненно важных аминокислот, которые необходимы для здоровья и нормального функционирования организма. Они помогают восстанавливать ткани и интенсивно выполнять другие важные функции.
8. Яйца могут быть опасными для здоровья.
Хотя яйца представляют ценность для питания, они также могут быть источником патогенных бактерий, таких как сальмонеллы. Поэтому очень важно готовить яйца грудного мяса для избежания заболевания.
9. Яйцы – женские гормоны.
С курицей, которая не понесла яйца, откладывают меньше яиц, поэтому курицам иногда дополнительно вводят женские гормоны, чтобы увеличить продуктивность.
10. Яйцо – это символ воскрешения.
В разных культурах яйцо считается символом воскрешения и новой жизни. Это объясняет традицию разукрашивания яиц на Пасху и использование их в подарках и игре в поиск яиц на празднике.
Факт 1
Яйцо – источник полезных веществ
Яйца – это ценный продукт, богатый множеством полезных веществ, необходимых для поддержания здоровья и правильного функционирования организма. В одном крупном курином яйце содержится около 6 граммов белка высокого качества, все необходимые аминокислоты, железо, кальций, витамины A, D, E, B6, B12, фолиевая кислота и ряд других полезных микроэлементов.
Кроме того, яйцо – это один из немногих продуктов, содержащих витамин D, который является необходимым для здоровья костей и зубов.
Также эти продукты богаты холином – веществом, которое необходимо для нормального функционирования мозга и нервной системы, а также для укрепления памяти.
Исследования показывают, что регулярное употребление яиц в пищу может иметь положительный эффект на здоровье сердца, помочь контролировать вес и улучшить состояние кожи и волос.
Факт 2
Яйца бывают не только белыми и коричневыми цветами. В природе встречаются яйца с самыми разнообразными оттенками скорлупы. В зависимости от породы птицы, ее питания и условий содержания, яйца могут быть зеленого, голубого, розового или даже фиолетового цвета.
Например, самцы павлинов имеют сине-зеленые яйца, а у голубых арауканских кур яйца имеют голубой оттенок. Несмотря на необычность цвета скорлупы, внутри яйцо всегда сохраняет свою привычную желтковую и белковую структуру.
Факт 3
Многие исследования показали, что яйца являются источником высококачественного белка. Они содержат все основные аминокислоты, необходимые для роста и восстановления тканей в организме.
В среднем, одно яйцо содержит около 6 граммов белка, что делает его идеальным продуктом для добавления в рацион спортивного питания или при обычном повседневном питании.
Белок, содержащийся в яйцах, также легко усваивается организмом, поэтому они являются отличным источником питательных веществ для людей всех возрастов.
Факт 4
Яйца являются источником высококачественного белка
Один яйцевый белок содержит около 6 граммов белка, который состоит из аминокислот, необходимых для роста и восстановления клеток в нашем организме. Белок является основным строительным материалом всех наших тканей: мышц, органов, кожи и костей.
Белок яиц также отличается от других источников белка тем, что имеет хорошую усвояемость организмом. Это означает, что наши тела легко разлагают и усваивают белок из яиц, что делает его более полезным и эффективным для нашего организма.
Белок, содержащийся в яйцах, также богат аминокислотой лейцином, который является основным аминокислотой, необходимой для синтеза белка в наших мышцах и тканях.
Факт 5
Яйца разных птиц различаются по форме, размеру и окраске.
Окраска яиц может варьироваться от обычного белого или коричневого цвета до оттенков зеленого, голубого или даже красного. Некоторые виды птиц могут откладывать яйца с пятнами или рисунками.
Как правило, размер яиц зависит от размера самой птицы. Например, самые маленькие яйца откладывают стерны, а самые большие яйца откладывают страусы.
Форма яиц также может различаться. Например, куры откладывают яйца с овальной формой, тогда как куропатки откладывают яйца с более округлой формой.
Тактильные ощущения яиц тоже могут различаться. Например, у некоторых видов птиц яйца имеют гладкую поверхность, а у других видов яйца могут быть покрыты мелкими бугорками или шероховатостями.
Все эти особенности способствуют приспособлению яиц к условиям среды, а также помогают птицам лучше защитить свои потомство.
Факт 6
Яйца являются ценным источником белка.
Яйца содержат высококачественный белок, который обладает полным набором необходимых для организма аминокислот. Белок в яйцах очень легко усваивается организмом, и поэтому их часто называют стандартом белка.
Белок в яйцах играет важную роль в росте и регенерации тканей, поддержании здоровья иммунной системы и обеспечении организма энергией.
Интересный факт:
- 1 среднее яйцо содержит около 6 грамм белка, что составляет примерно 12% от рекомендованной суточной нормы.
Факт 7
Цвет скорлупы яйца не влияет на его качество или питательную ценность.
В отличие от распространенного мнения, цвет скорлупы яйца никак не влияет на его вкусовые или питательные свойства. Это всего лишь результат породы кур, и куры могут нести яйца самых различных оттенков — от белых и кремовых до коричневых и даже голубых.
Вот несколько примеров оттенков:
- Белый;
- Бежевый;
- Коричневый;
- Голубой;
- Зеленый;
- Розовый;
- Фиолетовый.
Выбор яиц по цвету скорлупы является исключительно вопросом предпочтения и эстетическим критерием. Все яйца имеют схожую питательную ценность и могут быть использованы в пищу без различий.
Факт 8
- Яйца — полезный источник холестерина
Многие люди избегают употребления яиц из-за их высокого содержания холестерина. Несмотря на это, яйца являются полезным источником холестерина для организма.
Холестерин, содержащийся в яйцах, не является вредным для здоровья, так как наш организм сам регулирует уровень холестерина в крови. Более того, яйца содержат важные питательные вещества, такие как жирорастворимые витамины и жирные кислоты, которые помогают организму лучше усваивать холестерин. Умеренное потребление яиц в рамках здорового рациона питания не повлияет на уровень холестерина в крови и не будет иметь отрицательного влияния на здоровье.
Факт 9
Яйца имеют шкалу свежести – это система, которая определяет свежесть яйца и дает понять, насколько долго его можно хранить. Шкала свежести обычно представляет собой буквенное обозначение и числовой код:
- Код 0-1: яйцо свежее, пригодное для употребления в пищу.
- Код 2: яйцо со сроком годности около 2 недель.
- Код 3: яйцо со сроком годности около 3 недель.
- Код 4: яйцо со сроком годности около 4 недель.
- Код 5: яйцо со сроком годности около 5 недель.
Это означает, что даже после истечения срока годности яйца можно продолжать есть, но они уже могут иметь несколько свойств, которые могут быть менее привлекательными, такими как потеря вкуса или более сложной очистки.
Факт 10
У мягко сваренного яйца есть одно очень интересное свойство — если его катапультировать с очень большой высоты, оно может отскочить от поверхности! Это происходит из-за своеобразного эффекта ежички — во время падения яйцо остроугольного конца практически не меняет скорость, а затем мгновенно снижает ее при контакте с поверхностью, в результате чего получается отрицательное ускорение и яйцо прыгает вверх. Такое явление наблюдали физики в Шотландии еще в 1976 году, и оно иллюстрирует некоторые интересные аспекты физики силы тяжести и аэродинамики.
