Лето – идеальное время для экспериментов на кухне. Хочется приготовить что-то свежее, яркое, насыщенное вкусами и ароматами. Первые дары огорода – овощи, зелень и фрукты – отличная основа для необычных салатов, которые порадуют вашу семью и гостей.
Салаты с овощами, зеленью и фруктами – это настоящая аптека здоровья. Они богаты витаминами, минералами, клетчаткой, которые не только нейтрализуют вредные вещества в организме, но и укрепляют иммунитет. К тому же, такие салаты – настоящий оргазм для вкусовых рецепторов. Яркие, сочные, аппетитные овощи и фрукты, сочетаемые с разнообразной зеленью – это просто взрыв вкуса на тарелке.
Предлагаем вам познакомиться с 7 необычными летними салатами, которые станут настоящим украшением вашего стола и обязательно понравятся всем. Они просты в приготовлении, сытные и вкусные, идеально подойдут для летнего меню. Готовьте, наслаждайтесь вкусом и получайте удовольствие от процесса готовки!
- Салат со шпинатом и первой клубникой
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- Салат с молодой свеклой, руколой и мягким сыром
- Инструкции по приготовлению:
- Подача:
- Салат со свежими огурцами и тунцом
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- Подача:
- Салат с молодым зеленым горошком и редисом
- Салат с молодой запеченной репой и сыром с плесенью
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- Подсказка:
- Салат с молодой свекольной ботвой и сезонными овощами
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- Теплый салат с молодым картофелем и вешенками
- Ингредиенты:
- Приготовление:
Салат со шпинатом и первой клубникой
Летний период наступил, и садовые ягоды начинают созревать. Каждый огородник с нетерпением ждет первой клубники. Великолепная вкусовая комбинация свежего шпината и ароматной клубники создает освежающий и полезный салат.
Ингредиенты:
- 200 г свежего шпината
- 150 г первой клубники
- 100 г апельсина
- 50 г молодого сыра Фета
- 50 г грецких орехов
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
- Шпинат тщательно промыть и обсушить.
- Клубнику промыть, удалить плодоножки и нарезать пополам.
- Апельсин очистить от кожуры и нарезать дольками.
- Сыр Фета натереть на крупной терке.
- Грецкие орехи грубо нарубить.
- В большой миске смешать шпинат, клубнику, апельсин, сыр Фета и грецкие орехи.
- В отдельной миске смешать оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Добавить соус к салату и тщательно перемешать.
Вот и готов ваш освежающий салат со шпинатом и первой клубникой. Он идеально подходит для летнего пикника или легкого обеда. Попробуйте этот салат и наслаждайтесь его нежным вкусом и ароматом!
Салат с молодой свеклой, руколой и мягким сыром
Свежие овощи из сада — это настоящее богатство летнего сезона. А салат с молодой свеклой, руколой и мягким сыром станет идеальным способом насладиться первыми дарами огорода.
Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Молодая свекла — 2 штуки;
- Рукола — 100 г;
- Мягкий сыр (например, моцарелла) — 150 г;
- Орехи (грецкие, кедровые или другие на ваш вкус) — 50 г;
- Оливковое масло — 2 столовые ложки;
- Лимонный сок — сок половины лимона;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу.
Инструкции по приготовлению:
- Молодую свеклу очистите от кожуры и нарежьте ее мелкими кубиками.
- Сыр также нарежьте кубиками или натрите на крупной терке.
- В большой миске смешайте свеклу, руколу и сыр.
- Добавьте орехи и перемешайте все ингредиенты.
- Приправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем по вкусу.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы соус равномерно распределился.
- Дайте салату настояться в холодильнике примерно 10-15 минут до подачи.
- При подаче посыпьте салат свежими листьями руколы и дольками лимона.
Подача:
Данный салат отлично подойдет как самостоятельное блюдо, так и гарнир к мясу или рыбе. Его яркий цвет и нежный вкус обязательно привлекут внимание и заставят вернуться за второй порцией.
Салат со свежими огурцами и тунцом
Летом хочется есть легкую и свежую пищу, и салаты приходятся как нельзя кстати. Салат со свежими огурцами и тунцом – отличный вариант для простого и вкусного летнего обеда.
Ингредиенты:
- Свежие огурцы — 2 штуки
- Консервированный тунец в собственном соку — 1 банка
- Майонез — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление:
- Огурцы вымойте и нарежьте кружочками или полукругами.
- Откройте банку с тунцом, дайте лишней жидкости стечь.
- Смешайте огурцы с тунцом в большой миске.
- Посолите и поперчите салат по вкусу.
- Добавьте майонез и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
- Посыпьте салат свежей зеленью (укропом и петрушкой).
Подача:
Салат со свежими огурцами и тунцом можно подать на стол сразу после приготовления. Этот салат отлично смотрится на праздничном столе и станет излюбленным блюдом для всей семьи в жаркий летний день.
Салат с молодым зеленым горошком и редисом
Салат с молодым зеленым горошком и редисом — это легкий и освежающий салат, который идеально подходит для летней поры. Горошек дает салату яркую зеленую окраску, а редис добавляет легкую остроту и хрустящую текстуру.
Для приготовления салата с молодым зеленым горошком и редисом понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г молодого зеленого горошка;
- 6-8 штук молодых редисок;
- 1 небольшой лук-порей;
- Сок половины лимона;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.
Приготовление салата очень простое:
- Сначала нужно приготовить горошек. Он должен быть свежим и нежным, поэтому рекомендуется использовать молодой зеленый горошек. Слегка отварите его в подсоленной кипящей воде до готовности (около 5-7 минут). После этого охладите горошек в холодной воде и обсушите его.
- Молодые редиски промойте, удалите концы и нарежьте тонкими кружочками.
- Лук-порей очистите и нарежьте тонкими кольцами.
- Смешайте готовый горошек, редис и лук-порей в большой миске.
- Добавьте сок половины лимона, оливковое масло, соль и перец в салат. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Оставьте салат на несколько минут, чтобы ароматы и вкусы соединились.
Салат с молодым зеленым горошком и редисом готов! Он отлично подойдет в качестве легкого летнего обеда или ужина. Подавайте его с кусочком свежего хлеба или как гарнир к основному блюду.
Салат с молодой запеченной репой и сыром с плесенью
Этот салат сочетает в себе ароматную запеченную репу с нежным сыром с плесенью. Он прекрасно подойдет для летних вечеринок или как освежающая закуска.
Ингредиенты:
- 1 большая репа
- 150 грамм сыра с плесенью (например, горгонзола или рокфор)
- Свежие зеленые листья салата
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Перед приготовлением салата необходимо запечь репу. Для этого разогрейте духовку до 200 градусов. Затем вымойте репу и оберните ее в фольгу. Положите на противень и запекайте около 1 часа, пока репа не станет мягкой.
- После запекания остудите репу и очистите от кожуры. Нарежьте репу на тонкие дольки или кубики.
- Выложите репу на большую тарелку с зелеными листьями салата.
- На репу нарежьте тонкие ломтики сыра с плесенью и распределите их равномерно по всей поверхности репы.
- Полейте салат оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте салат со свежими ломтиками хлеба и наслаждайтесь его нежным вкусом.
Подсказка:
Вы можете добавить в салат немного грецких орехов для добавления хрустящей текстуры и яркости.
Салат с молодой запеченной репой и сыром с плесенью — это идеальное блюдо для тех, кто ищет необычные сочетания вкусов и ароматов. Попробуйте его, и ваше лето станет еще ярче и вкуснее!
Салат с молодой свекольной ботвой и сезонными овощами
Салат с молодой свекольной ботвой и сезонными овощами – это освежающее и вкусное блюдо, которое непременно порадует вас своим ароматом и необычным сочетанием вкусов. Он отлично подходит для летнего времени года, когда на огородах начинают появляться первые зеленые проростки и сочные овощи.
Ингредиенты:
- Молодая свекольная ботва — 1 пучок
- Огурцы — 2 штуки
- Помидоры — 3 штуки
- Лук зеленый — 1 пучок
- Салатная зелень (руккола, базилик, мята) — по вкусу
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Молодую свекольную ботву тщательно промойте и обсушите. Отрежьте листья и разрежьте их на полоски.
- Огурцы и помидоры вымойте, нарежьте кубиками или полукольцами.
- Лук зеленый нарежьте тонкими кольцами.
- Салатную зелень мелко нарубите.
- Смешайте все овощи и зелень в большой миске.
- Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы отдать им возможность сочетаться.
- Оставьте салат на 10-15 минут при комнатной температуре для насыщения аромата и вкуса.
Готовый салат с молодой свекольной ботвой и сезонными овощами можно подать на стол как отдельное блюдо или как гарнир к основным блюдам. Он отлично сочетается с мясом, рыбой или картофелем. Украсьте салат веточкой свежей мяты или базилика для добавления аромата и визуального эффекта. Приятного аппетита!
Теплый салат с молодым картофелем и вешенками
Этот теплый салат с молодым картофелем и вешенками является идеальным выбором для тех, кто любит сочетание свежих овощей и грибов. Яркий и ароматный, этот салат порадует вас и ваших гостей в теплые летние вечера.
Ингредиенты:
- 500 г молодого картофеля
- 300 г свежих вешенок
- 1 репчатый лук
- 2 зубчика чеснока
- Сок половины лимона
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения
Приготовление:
- Молодой картофель вымойте и отварите до готовности. Откиньте на дуршлаг и оставьте остыть.
- Вешенки нарежьте на небольшие кусочки. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте вешенки и готовьте до мягкости, приправив солью и перцем по вкусу.
- Остывший картофель нарежьте на кружочки или дольки и добавьте в сковороду с вешенками. Перемешайте.
- Добавьте сок лимона и готовьте еще 3-5 минут, чтобы ароматы соединились.
- Выложите салат на большую тарелку и украсьте свежей зеленью.
Теплый салат с молодым картофелем и вешенками готов! Подавайте его в качестве горячего или теплого блюда на обед, ужин или на барбекю. Приятного аппетита!