Основные проблемы, с которыми сталкиваются при хранении моркови

Морковь – это одна из самых распространенных овощных культур, которая широко используется в пищевой и медицинской промышленности. Однако, даже после сбора и хранения, морковь может подвергаться различным болезням и порче. Это может привести к значительной потере урожая и качества овоща.

Одной из распространенных болезней моркови при хранении является серая плесень. Она вызывается грибом, который покрывает морковь седоватым налетом, приводя к гниению овоща. Болезнь развивается при низкой вентиляции и высокой влажности в хранилище. Для предотвращения серой плесени, необходимо увлажнять воздух в помещении и регулярно проветривать хранилище.

Кроме серой плесени, морковь также подвержена другой распространенной болезни – черным пятнистым плесневым гнилим. Она приводит к появлению черных или темных пятен на поверхности моркови, которые со временем увеличиваются в размере и могут стать причиной гниения овоща. Черные пятна образуются из-за воздействия различных грибковых инфекций, которые размножаются при высокой влажности и низкой температуре в хранилище. Для предотвращения черного пятнистого плесневого гнили, необходимо охлаждать морковь до низкой температуры, поддерживать оптимальную влажность и регулярно осматривать овощи на наличие заболевания.

Чтобы сохранить морковь в хорошем состоянии при хранении, необходимо обеспечить оптимальные условия, такие как низкая влажность (около 90%) и температура от 0 до 2 градусов Цельсия.

Однако, помимо болезней, морковь также может подвергаться воздействию вредителей, таких как корневая пушница и морковные осы. Они могут привести к повреждению корня моркови и ухудшению качества овоща. Чтобы предотвратить поражение вредителями, необходимо проводить систематическую обработку моркови специальными инсектицидами и соблюдать правила санитарии в хранилище.

Белая гниль (склеротиниоз)

Белая гниль, или склеротиниоз, является одним из распространенных заболеваний моркови при хранении. Эта болезнь вызвана грибом Sclerotinia sclerotiorum, который атакует плоды моркови, вызывая их гниение.

Симптомы

Симптомы белой гнили включают следующее:

• На плодах моркови появляются белые или сероватые пятна
• Пятна быстро распространяются, покрывая всю поверхность плода
• Гниль продвигается внутрь плода, проникая в его ткани
• Зараженные плоды становятся мягкими и прогнивают, приобретая характерный запах гнили

Причины

Белая гниль чаще проявляется при неправильном хранении моркови. Гриб Sclerotinia sclerotiorum способен выживать в почве и на растительных остатках, поэтому он может проникать в плоды, если морковь была выкопана из инфицированной почвы или были допущены ошибки при сборе и хранении урожая.

Профилактика и контроль

Для предотвращения белой гнили и сохранения урожая моркови при хранении рекомендуется:

1. Правильно проводить сбор урожая, избегая повреждений плодов моркови
2. Подвергать морковь тщательной очистке от почвы перед хранением
3. Удалять поврежденные и зараженные плоды, чтобы предотвратить распространение грибка
4. Хранить морковь в прохладном и сухом месте, обеспечивая достаточную вентиляцию
5. Регулярно осматривать морковь на наличие признаков заболевания и сразу удалять подозрительные плоды

В случае обнаружения белой гнили рекомендуется обработать морковь фунгицидами, следуя инструкциям производителя.

Профилактика	Контроль
Правильный сбор урожая	Обработка фунгицидами
Очистка от почвы	Удаление поврежденных плодов
Удаление зараженных плодов	Регулярное осмотрение и удаление подозрительных плодов
Хранение в прохладном и сухом месте

Серая гниль (ботритиоз)

Серая гниль, также известная как ботритиоз, является одним из наиболее распространенных грибковых заболеваний, встречающихся у моркови при хранении. Это заболевание вызывается грибом Botrytis cinerea.

Причины серой гнили

Гриб Botrytis cinerea распространяется влажным воздухом и может заражать морковь во время ее созревания на поле, а также при хранении под неправильными условиями.

Основные причины серой гнили:

• Высокая влажность в помещении для хранения моркови;
• Тесная упаковка моркови, что способствует накоплению влаги и созданию условий для развития гриба;
• Повреждения корнеплодов во время сбора и транспортировки;
• Неправильное хранение при высокой температуре и влажности.

Симптомы серой гнили

Первые признаки серой гнили на моркови можно заметить уже во время сбора урожая или после начала хранения. Гриб Botrytis cinerea развивается на поврежденных корнеплодах и проникает внутрь моркови через раны и трещины. Затем гриб начинает поражать соседние корнеплоды, распространяясь по всей партии.

Основные симптомы серой гнили:

• Появление серовато-серых пятен на поверхности моркови;
• Образование пушистого белого налета на пораженных участках;
• Гниение и размягчение корнеплодов;
• Появление грибницы и спор на поверхности моркови в поздних стадиях поражения.

Профилактика и контроль

Для предотвращения серой гнили у моркови при хранении необходимо соблюдать следующие меры предосторожности:

• Проводить сбор и транспортировку моркови с минимальными повреждениями;
• Проветривать помещение для хранения и поддерживать низкую влажность;
• Не хранить морковь в тесной упаковке;
• Следить за температурой и влажностью в помещении для хранения;
• Утилизировать пораженные корнеплоды и сорняки, чтобы предотвратить распространение гриба;
• Проводить обработку моркови против ботритиоза при необходимости, используя специальные препараты.

Серая гниль (ботритиоз) может стать значительной проблемой при хранении моркови, поэтому необходимо принимать меры предосторожности для предотвращения ее развития и распространения.

Черная гниль (альтернариоз)

Черная гниль или альтернариоз – это одно из самых распространенных заболеваний моркови при хранении. Оно вызывается грибом Alternaria dauci.

Гриб проникает в морковь через мелкие трещины и порезы на поверхности корня. Он размножается и распространяется, питаясь живыми тканями растения.

Симптомы черной гнили включают:

• Появление чёрных или тёмно-коричневых пятен на поверхности моркови;
• Образование вмятин и язв на поверхности корня;
• Образование спор микроскопического гриба на поврежденных участках.

При высокой влажности и температуре гриб развивается быстрее. Поэтому особенно важно сохранять морковь в прохладном и сухом месте.

Для предотвращения появления черной гнили при хранении моркови рекомендуется:

1. Выращивать здоровые растения сильных сортов, устойчивых к грибным инфекциям;
2. Удалять пораженные растения и уничтожать их;
3. Хранить морковь при температуре около 0°C и относительной влажности не выше 95%;
4. Проверять морковь регулярно на наличие признаков поражения и удалять больные корни.

Также можно использовать химические препараты для борьбы с черной гнилью, однако их применение требует соблюдения инструкций по безопасности и дозировок.

Ризоктониоз (войлочная болезнь)

Ризоктониоз, также известный как войлочная болезнь, является распространенным заболеванием моркови при ее хранении. Эта болезнь вызывается грибом Rhizoctonia solani, который может проникнуть в корни и корневую шейку моркови, приводя к развитию симптомов.

Симптомы

Очаги инфекции обычно возникают в районе корневой шейки моркови и могут быть видны как войлочные опухоли или гнилая ткань. При длительном хранении болезнь продвигается вверх по корню, вызывая некротические участки и растрескивание. Иногда ризоктониоз может поражать также листья и могут появляться бурые пятна или разводы на них.

Профилактика

Чтобы предотвратить появление ризоктониоза, необходимо принимать меры профилактики. Важно использовать только здоровые семена, которые были подвергнуты дезинфекции. Также стоит следить за состоянием почвы и предотвращать ее переувлажнение.

Морковь следует собирать в сухую погоду и избегать повреждений корней при сборе. После сбора морковь нужно просушить и осмотреть, удаляя поврежденные корни. Кроме того, рекомендуется хранить морковь при температуре около 0°C и влажности около 95%, чтобы предотвратить развитие гриба Rhizoctonia solani.

Борьба с болезнью

Если морковь все же заражена ризоктониозом, необходимо удалить и уничтожить пораженные растения и корни, чтобы предотвратить распространение инфекции. Кроме того, можно использовать фунгициды для предотвращения развития грибка.

Важно отметить, что ризоктониоз является хроническим заболеванием, которое может быть затруднительно полностью исключить. Поэтому регулярные осмотры и принятие необходимых мер предосторожности являются ключевыми в борьбе с этой болезнью.

Фомоз (сухая, или бурая, гниль)

Фомоз (сухая, или бурая, гниль) является одной из наиболее распространенных болезней моркови при хранении. Она вызывается грибами из рода Fusarium, что приводит к поражению корнеплодов и их последующей гнили.

Поражение моркови фомозом может происходить как еще на поле, так и после сбора урожая при хранении. Болезнь возникает при определенных климатических условиях, таких как высокая влажность и температуры от 20 до 25 градусов Цельсия.

Симптомы

Симптомы фомоза на моркови проявляются следующим образом:

• Появление коричневых пятен на поверхности корнеплодов.
• Постепенное распространение пятен на всю поверхность моркови.
• Сухой и резкий запах пораженных корнеплодов.
• Корнеплоды становятся мягкими и несъедобными.

Профилактика и контроль

Для предотвращения развития фомоза на моркови при хранении можно применять следующие меры:

1. Выбор здорового посадочного материала и правильная агротехника.
2. Уничтожение остатков растительности и дезинфекция почвы.
3. Сбор урожая в сухую погоду и тщательная обработка корнеплодов.
4. Хранение моркови в прохладном и сухом месте, с учетом необходимости вентиляции.
5. В качестве дополнительной меры можно использовать препараты, содержащие фунгициды.

В случае обнаружения симптомов фомоза необходимо немедленно удалить пораженные корнеплоды и провести обработку оставшихся препаратами с антимикотической активностью, чтобы предотвратить распространение болезни на здоровые корнеплоды.

Заключение

Фомоз является серьезной болезнью моркови при хранении, которая может привести к значительным потерям урожая. Регулярные меры профилактики и контроля являются основным способом борьбы с этой болезнью и позволяют сохранить урожай моркови в качественном состоянии.

Фузариозная гниль

Фузариозная гниль – это одно из наиболее распространенных заболеваний моркови, которое может появиться во время хранения корнеплодов.

Главным причиной развития фузариозной гнили является гриб Fusarium spp., который может поселиться в корнеплодах уже на поле и активно размножаться во время их хранения.

Свойственным признаком этой болезни является желтая или буро-желтая окраска корней и наличие мягкой ткани с пораженными участками.

Гниль начинается чаще от центра корнеплода и распространяется на всю морковь. При этом пораженная ткань становится мягкой и может легко отделяться от здоровой части корня.

Процесс развития фузариозной гнили ускоряется при наличии повреждений на поверхности корнеплода или нарушении целостности его кожи. При этом гриб легко проникает внутрь корня через раны и начинает размножаться и поражать мякоть.

Меры борьбы с фузариозной гнилью

• Важно провести качественную предпосадочную обработку семян моркови, чтобы минимизировать риск заражения корнеплодов грибом Fusarium spp.
• Необходимо соблюдать правила хранения моркови и предотвращать повышенную влажность, так как это способствует развитию фузариозной гнили.
• Важно также избегать повреждений корнеплодов во время сбора, транспортировки и хранения, чтобы снизить вероятность развития болезни.

Важно знать! Борьба с фузариозной гнилью может быть эффективной лишь при комплексном подходе, включающем в себя предпосадочную обработку семян, соблюдение правил хранения и предотвращение повреждений корнеплодов.