Травяной чай – это не только вкусный и ароматный напиток, но и настоящий источник витаминов и полезных микроэлементов. Однако в холодное время года свежие травы становятся редкостью. Чтобы наслаждаться вкусом и пользой чая круглый год, можно заготовить травяной чай на зиму. В данной статье мы расскажем, как это сделать.
Первое, что нужно сделать, — это решить, какие травы вы хотите использовать для своего чая. Можно взять классический набор из мелисы, мяты и зверобоя. А можно экспериментировать и добавлять в чай такие травы, как цветки липы, шиповник, зверобой, имбирь и многое другое. Главное — выбрать те травы, которые вам по вкусу и которые соответствуют вашим потребностям.
Далее, собираем и сушим травы. Лучше всего собирать их в сухую погоду, в середине дня, когда роса уже испарилась, но солнце еще не достигло своей максимальной активности. Собираем только чистые, здоровые травы, оставляя корни, чтобы они продолжали расти. После сбора, травы нужно тщательно промыть и разложить в тонком слое на пергаментной бумаге или ситке. Оставляем их на сушку в теплом, проветриваемом месте в течение 1-2 недель, до полного высыхания. Для лучшего сохранения аромата, собранные травы можно сушить под небольшим наклоном.
Как и когда собирать сырье для травяного чая
Собирать сырье для травяного чая нужно в определенное время года, когда растения наиболее богаты полезными веществами. В зависимости от типа растений, сбор сырья может производиться в разное время года:
Весна
Весною можно собирать такие растения, как мята, мелисса, зверобой и листья смородины. Они содержат большое количество ценных веществ и отлично подходят для приготовления травяного чая.
Лето
В летнее время растения становятся еще более богатыми питательными веществами. В это время можно собирать цветки ромашки, липы, шалфея, имбирь и крапивы. Листья и побеги малины и земляники также идеально подходят для приготовления чая.
Осень
В осенний период можно собирать плоды розы, ягоды шиповника, листья и плоды крапивы, корни и листья лопуха. Эти растения богаты витаминами и прекрасно дополнят состав травяного чая.
При сборе сырья для чая важно выбирать здоровые и крепкие растения, избегая поврежденных и зараженных насекомыми. Также следует избегать сбора растений вблизи загрязненных дорог и промышленных зон.
Сырье для травяного чая можно сушить естественным путем, разложив в тонком слое в прохладном и тенистом месте. При правильной сушке растения сохранят большую часть полезных веществ и будут готовы к использованию в травяном чае на протяжении всей зимы.
Как сушить и как хранить травяной чай
Травяной чай — это отличное решение для приятного и полезного питья как летом, так и зимой. Один из способов обеспечить себя полезными свойствами травяного чая на зиму — это его заготовка.
Сушка трав
Первый этап в заготовке травяного чая — это процесс сушки трав. Есть несколько способов для этого:
- Воздушная сушка: Травы можно высушить, разложив их на чистой ткани или газете в темном прохладном месте. Такой способ требует больше времени (от нескольких дней до недели), но сохраняет наилучший вкус и аромат трав.
- Сушка в духовке: Если у вас есть электрическая духовка с низкой температурой, то вы можете использовать ее для сушки трав. Распределите травы равномерно на противне, установите температуру около 35-40 градусов Цельсия и душите травы до полной сухости.
- Сушка на солнце: Для сушки на солнце выберите ясный день с хорошей циркуляцией воздуха. Разложите травы на ткани или специальных сетках, чтобы облегчить процесс сушки.
Хранение травяного чая
После сушки травы необходимо правильно хранить, чтобы сохранить их свежесть и качество на долгий срок. Есть несколько правил для хранения травяного чая:
- Используйте стеклянные или керамические емкости: Травяной чай лучше хранить в непрозрачных контейнерах, чтобы защитить его от света, влаги и запахов. Стеклянные или керамические банки с плотными крышками отлично подходят для этой цели.
- Храните в прохладном и сухом месте: Чтобы избежать потери аромата и вкуса, травяной чай следует хранить в прохладном месте, удаленном от прямых солнечных лучей и источников тепла.
- Избегайте контакта со специями и сильно пахнущими продуктами: Травы могут впитывать запахи, поэтому рекомендуется хранить их отдельно от других продуктов, особенно от специй и продуктов со сильным запахом.
- Не мелите травы до хранения: Лучше всего молоть травы непосредственно перед завариванием чая, чтобы сохранить их свежесть и аромат. Поэтому рекомендуется хранить травы цельными.
Соблюдая правила сушки и хранения, вы сможете наслаждаться свежим и ароматным травяным чаем не только летом, но и в течение всей зимы.
Лучшие рецепты домашних травяных чаев
1. Чай из мяты и зеленого чая
Этот чай идеально подходит для тех, кто любит свежий и освежающий вкус. Он также обладает полезными свойствами зеленого чая и мяты.
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка зеленого чая
- 1 столовая ложка свежей мяты
- 500 мл кипятка
Приготовление:
- Положите зеленый чай и мятные листья в чайник или чашку для заваривания.
- Залейте кипятком и дайте настояться в течение 5-10 минут.
- Процедите и готово!
2. Чай для укрепления иммунитета
Этот чай содержит множество витаминов и антиоксидантов, которые помогут укрепить ваш иммунитет и защитить организм от различных инфекций.
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка шиповника
- 1 столовая ложка липового цвета
- 1 столовая ложка зверобоя
- 500 мл кипятка
Приготовление:
- Смешайте все травы в чайнике или чашке для заваривания.
- Залейте кипятком и дайте настояться в течение 15-20 минут.
- Процедите и готово!
3. Чай для снятия стресса
Этот чай поможет вам расслабиться и снять напряжение после долгого и напряженного дня.
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка ромашки
- 1 столовая ложка пустырника
- 1 столовая ложка мелиссы
- 500 мл кипятка
Приготовление:
- Смешайте все травы в чайнике или чашке для заваривания.
- Залейте кипятком и дайте настояться в течение 10-15 минут.
- Процедите и готово!
4. Чай для поднятия настроения
Этот чай поможет вам поднять настроение и добавить энергии в ваш день.
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка черного чая
- 1 столовая ложка имбиря
- 1 столовая ложка корицы
- 500 мл кипятка
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в чайнике или чашке для заваривания.
- Залейте кипятком и дайте настояться в течение 5-7 минут.
- Процедите и готово!
| Трава | Полезные свойства |
|---|---|
| Мята | Обладает успокаивающим и освежающим эффектом |
| Зеленый чай | Содержит антиоксиданты, полезно для общего здоровья |
| Шиповник | Богат витамином C и антиоксидантами |
| Липовый цвет | Способствует укреплению иммунитета и защите от простуды |
| Зверобой | Помогает снять напряжение и улучшить настроение |
| Ромашка | Обладает успокаивающим эффектом |
| Пустырник | Помогает снять нервное напряжение и улучшить сон |
| Мелисса | Успокаивает и снимает стресс |
| Черный чай | Содержит теин, который стимулирует центральную нервную систему |
| Имбирь | Улучшает пищеварение и повышает энергию |
| Корица | Помогает поднять настроение и повысить концентрацию |
