Ко всемирно известным породам коров относятся голштинская, айширская и джерсейская. Голштинская порода получила свое название от голландской провинции Голландия, где она была выведена. Коровы этой породы отличаются крупным телосложением, производят много молока и отличаются высокой продуктивностью.
Айширская порода коров была выведена в различных частях Англии. Они характеризуются мощным телосложением и адаптивностью к различным климатическим условиям. Помимо этого, айширские коровы хорошо зарекомендовали себя как продолжительные непрерывные лактаторы.
Факт: Айширские быки активно используются при скрещивании с другими породами коров, чтобы улучшить их молочную продуктивность и устойчивость к неблагоприятным условиям.
Джерсейская порода получила свое название от острова Джерси, который находится в английских Каналах. Джерси относится к малорослым породам и характеризуется высоким жирным содержанием молока. Коровы этой породы могут также приспосабливаться к различным климатическим условиям и хорошо адаптироваться к неблагоприятным пастбищным условиям.
Представители каждой из указанных пород используются не только для производства молока, но и для получения мяса. Существуют также множество других пород коров и быков, каждая из которых имеет свои особенности и преимущества в разных климатических зонах, особых экологических условиях или по вкусовым качествам произведенной продукции.
Классификация
Коровы и быки могут быть классифицированы по нескольким признакам, таким как:
- Размер: В зависимости от взрослого веса коровы и быки могут быть маленькими, средними и крупными.
- Цвет: Есть различные окрасы коров и быков, такие как черный, белый, рыжий, пестрый.
- Убойное направление: В зависимости от того, предназначены ли они для мяса или для молока, коровы и быки могут быть мясными или молочными.
- Порода: Существует множество пород коров и быков, таких как холштайн, ангус, герефорд, симментальская и т. д.
Классификация может быть полезной для фермеров и животноводов, чтобы определить наилучшее использование коров и быков, основываясь на их характеристиках и назначении.
Ниже приведена таблица с примерами некоторых пород коров и быков и их основными характеристиками:
| Порода | Размер | Цвет | Убойное направление |
|---|---|---|---|
| Холштайн | Крупная | Белый и черный | Молочная |
| Ангус | Средняя | Черный | Мясная |
| Герефорд | Средняя | Красный | Мясная |
| Симментальская | Крупная | Рыжий и белый | Мясно-молочная |
Это лишь небольшой пример разнообразия пород коров и быков, которые могут быть найдены во многих странах по всему миру. Каждая порода имеет свои особенности и лучше всего приспособлена для определенных условий и требований.
Мясные
- Айрширская – английская мясная порода коров. Они обладают крупным телосложением и отличаются быстрым набором мышц, благодаря чему имеют высокий мясной урожай.
- Лимузинская – французская порода коров, известная своей мясистостью. Они имеют широкие спины и глубокие грудные клетки, что делает их идеальными для мясного производства.
- Черно-пестрая – одна из самых популярных пород мясных коров. Их мясо является нежным и сочным, а также хорошо мраморировано, что придает ему отличные вкусовые качества.
Эти породы коров и быков выделяются своей высокой мясистостью и являются популярными в мясной промышленности. Их мясо имеет отличную мраморность и вкусовые качества, что делает их идеальными для различных мясных блюд.
Молочные
Молочные породы коров отличаются высокой удойностью и превосходным качеством молока. Они выращиваются специально для производства молочных продуктов.
Наиболее известными молочными породами являются:
- Голштины — представители этой породы имеют высокую удойность и хорошо адаптированы к различным климатическим условиям. Молоко голштинов содержит около 4% жира и имеет нежный вкус.
- Симменталы — коровы данной породы также обладают высокой удойностью и хорошо приспосабливаются к разным условиям содержания. Молоко симменталов богато жиром и белками.
- Джерси — эта порода характеризуется высокой жирностью молока, что придает ему особый вкус и аромат. Коровы джерси малорослые, но имеют хорошую удойность.
- Айрширские — представители этой породы отличаются высокой удойностью, а также высоким содержанием белка и жира в молоке. Коровы айрширских пород крупные и выносливые.
Из молока этих пород получают различные молочные продукты: молоко, сливки, йогурты, творог и другие.
| Порода | Жирность | Содержание белка |
|---|---|---|
| Голштины | 4% | 3% |
| Симменталы | 3.8% | 3.2% |
| Джерси | 5% | 3.7% |
| Айрширские | 3.5% | 3.4% |
Примечание: Жирность и содержание белка могут варьироваться в зависимости от условий содержания и рациона питания коров.
Комбинированные
Комбинированные породы коров и быков получаются путем скрещивания разных породных линий с целью получения определенных требуемых качеств.
Примеры комбинированных пород коров:
- Лимузинская порода — выведена во Франции, сочетает в себе мясные и молочные признаки, отличается высокой мясной продуктивностью;
- Чаролезская порода — также французской селекции, отличается достаточно крупным телосложением и высокими показателями прироста веса;
- Симментальская порода — получена в результате скрещивания молочной и мясной породы, отличается высокой молочной продуктивностью и мясными качествами молодняка.
Комбинированные породы быков также пользуются популярностью:
- Абердин-ангусская порода — получена путем скрещивания местных шотландских пород с индийскими браминами, отличается высоким качеством мяса и способностью адаптироваться к различным климатическим условиям;
- Симментальская порода — уже упоминалась ранее, но она также широко использована и для разведения быков.
Выбор комбинированных пород позволяет получить животных с определенными требуемыми характеристиками, объединяя лучшие качества разных пород. Это делает их интересными и востребованными в сфере сельского хозяйства.
