Шесть вариантов густых осенних супов на основе овощей, грибов, рыбы и мяса

Осень – время, когда на природе начинается настоящее творчество. Листья меняют свой цвет на яркий оранжевый, красный и желтый, а воздух наполняется ароматами созревших фруктов и овощей. Именно в это время особенно хочется густого, сытного и ароматного супа, который согреет и подарит удовольствие.

Сегодня мы предлагаем вам познакомиться с шестью вариантами густых осенних супов. В каждом из них главными героями станут овощи, грибы, рыба или мясо. Вам остается только выбрать то, что вам нравится больше всего, и отправиться в кулинарное путешествие по ароматному и вкусному миру супов.

Овощной суп с тыквой и морковью

Подарите своему организму полезные вещества и витамины с помощью овощного супа с тыквой и морковью. Этот суп отличается нежным и гармоничным вкусом, а также приятным ароматом специй. Он станет отличным выбором для холодных осенних вечеров.

Варианты

Суп из грибов и шампиньонов

Грибной суп считается настоящей деликатесной вкусовой гурмантством. Он нежный, густой и ароматный. Именно поэтому грибной суп сегодня традиционно занимает достойное место на столе любого гурмана во время осенних каникул.

Суп из свежих овощей с лососем

Комбинированный суп с овощами и лососем – прекрасный выбор для всех любителей рыбы. В этом супе вы сможете насладиться сочетанием нежного лосося с овощами и ароматом сливочного соуса. Это блюдо не только согреет вас в прохладный осенний вечер, но и подарит незабываемое удовольствие от каждого кусочка.

Бараний суп с овощами

Бараний суп с овощами – это отличный выбор для любителей мясных блюд. Аромат кардамона и корицы вкусным образом сочетается с мясом и овощами, создавая неповторимый вкус и аромат. Этот суп подарит вам ощущение тепла и уюта в холодные дни осени.

Также вы сможете попробовать оригинальные версии с овощными пюре, грибами и рыбой. Приятного аппетита!

Грибной суп-пюре со сливками

Грибной суп-пюре со сливками – это богатый и сытный суп, который идеально подходит для осенней погоды. Насыщенный грибной вкус и нежная текстура сливок делают этот суп незабываемым.

Ингредиенты:

• 400 г свежих грибов
• 1 луковица
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 500 мл куриного бульона
• 200 мл сливок
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте луковицу и грибы мелкими кубиками.
2. Разогрейте сливочное масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте луковицу до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы и обжарьте их до мягкости.
4. Постепенно добавляйте куриный бульон и варите суп на среднем огне около 15 минут.
5. Снимите суп с огня и дайте ему немного остыть.
6. С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до состояния пюре.
7. Верните суп на огонь и добавьте сливки.
8. Доведите суп до кипения и немного подержите на огне, чтобы сливки прогрелись.
9. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
10. Грибной суп-пюре со сливками готов. Подавайте его по желанию с гренками или зеленью.

Приятного аппетита!

Лохикейтто (сливочный суп из лосося) классический

Лохикейтто — это традиционный финский суп, который готовят из свежего лосося с добавлением сливок и овощей. Этот суп отличается нежным вкусом и насыщенным ароматом лосося.

Ингредиенты:

• 500 г свежего лосося
• 2 средних картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 стебля сельдерея
• 1 лавровый лист
• 400 мл сливок (20% жирности)
• соль и перец по вкусу
• укроп для подачи

Приготовление:

1. Подготовьте овощи: очистите и нарежьте картофель, морковь, лук и сельдерей.
2. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте немного масла. Добавьте лук и сельдерей, обжарьте их до мягкости.
3. Добавьте нарезанную морковь и картофель в кастрюлю. Обжарьте овощи вместе с луком и сельдереем в течение 5 минут.
4. Добавьте кастрюлю воды, чтобы покрыть овощи. Добавьте лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения и варите на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими (около 15-20 минут).
5. В это время нарежьте лосось на небольшие кусочки.
6. Добавьте лосось в кастрюлю с овощами и варите на среднем огне еще около 5-7 минут, пока лосось не приготовится.
7. Добавьте сливки в суп и оставьте вариться еще 3-5 минут.
8. Посолите и поперчите суп по вкусу.
9. Подавайте лохикейтто горячим, посыпав свежим укропом.

Традиционно лохикейтто подается с хлебом или крекерами. Этот суп идеально подойдет для тех, кто любит насыщенность вкуса и аромата свежего лосося. Попробуйте приготовить этот классический финский суп и насладитесь его неповторимым вкусом!

Говяжий суп-гуляш

Говяжий суп-гуляш — это традиционное венгерское блюдо, которое приобрело популярность во многих странах. Этот ароматный и сытный суп отличается насыщенным вкусом и сложным составом ингредиентов.

Рецепт говяжего супа-гуляш может немного отличаться в разных регионах, но основные компоненты остаются неизменными:

• говядина — 500 г
• лук — 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• картофель — 3 шт.
• морковь — 1 шт.
• томатная паста — 2 ст.л.
• чеснок — 2 зубчика
• паприка — 2 ч.л.
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу
• лавровый лист — 2 шт.
• вода — 1 л
• растительное масло — 2 ст.л.

Шаги приготовления говяжего супа-гуляш:

1. Говядину нарезать кубиками и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавить нарезанный лук и морковь, обжаривать до мягкости.
3. Перец болгарский нарезать полосками и добавить в кастрюлю, готовить вместе с остальными овощами.
4. Добавить томатную пасту, паприку, соль, черный перец и перемешать.
5. Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить в кастрюлю.
6. Залить все горячей водой, добавить лавровый лист и чеснок, перемешать.
7. Тушить говяжий суп-гуляш на медленном огне около 1 часа до готовности мяса и овощей.

Подавать говяжий суп-гуляш горячим, посыпав свежим рубленым зеленым луком или петрушкой. Данный суп можно подать вместе с тостами или свежеиспеченным хлебом.

Тыквенно-морковный суп простой

Тыквенно-морковный суп — это легкое и нежное блюдо, идеальное для осени. Он сочетает в себе нежный вкус тыквы с приятной сладостью моркови. Приготовление этого супа простое и быстрое, поэтому он отлично подходит как для будничного обеда, так и для праздничного ужина.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы
• 300 г моркови
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр овощного бульона
• 100 мл сливок
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву, морковь, лук и чеснок кубиками.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне.
3. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю и обжарьте их до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и тыкву в кастрюлю и обжарьте их около 5 минут.
5. Добавьте овощной бульон, соль и перец в кастрюлю, закройте крышкой и доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до получения однородной консистенции.
8. Добавьте сливки в суп и взбейте до образования пены.
9. Подавайте тыквенно-морковный суп горячим. Приятного аппетита!

Суп из чечевицы с фрикадельками

Суп из чечевицы с фрикадельками — это прекрасный вариант густого осеннего супа, который увлажнит и согреет вас в холодные дни. Чечевица богата клетчаткой и белком, а фрикадельки добавят сытности и аромата этому блюду.

Ингредиенты:

• 1 стакан чечевицы
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 400 г фарша (говядина, свинина или смесь)
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• По вкусу соль, перец, зелень

Приготовление:

1. Чечевицу промойте и залейте холодной водой на 2-3 часа, затем откиньте на дуршлаг и промойте водой.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
3. Добавьте чечевицу и картофель, залейте водой (пропорция вода-чечевица 4:1), доведите до кипения и варите на медленном огне около 40 минут до готовности чечевицы.
4. В это время приготовьте фрикадельки. В миске смешайте фарш, яйцо, панировочные сухари, соль, перец и измельченную зелень. Сформируйте небольшие фрикадельки.
5. Добавьте фрикадельки в суп и варите еще 10-15 минут до готовности мяса.
6. Посолите и поперчите суп по вкусу. Подавайте горячим, посыпав свежими зеленью.

Приятного аппетита!

Суп из запеченной свеклы с сыром

Суп из запеченной свеклы с сыром — это вариант осеннего супа, который отлично подойдет для тех, кто любит яркие и насыщенные вкусы.

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы
• 1 литр овощного бульона
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 г твердого сыра
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень — для украшения

Приготовление:

1. Оберните свеклу в фольгу и запекайте в духовке при температуре 180 градусов до мягкости (примерно 1 час).
2. Оставьте запеченную свеклу остывать, затем очистите и нарежьте на кубики.
3. В горячем бульоне добавьте нарезанный лук и чеснок, варите 5 минут.
4. Добавьте запеченную свеклу и варите еще 10 минут.
5. Измельчите сыр на терке.
6. Добавьте сыр в суп и варите еще 5 минут.
7. Подавайте суп горячим, посыпав зеленью.

Теперь у вас есть вкусный и ароматный суп из запеченной свеклы с сыром, котрый отлично подойдет для теплой осенней или зимней погоды.