Важная дата! Сегодня отмечается день рождения Уилбура Сковилла, создателя знаменитой «таблицы остроты» перцев

Сегодня родился автор

17 января 1865 года в США родился Уилбур Линкольн Сковилл — американский фармацевт и химик. Он стал известен благодаря своей работе в области пищевой индустрии, а именно разработке «таблицы жгучести» перца. Это стандартное измерение, используемое для определения остроты перца. Сегодня его таблица стала незаменимым инструментом для шеф-поваров и производителей соусов.

17 января 1865 года в США родился Уилбур Линкольн Сковилл - американский фармацевт и химик. Он стал известен благодаря своей работе в области пищевой индустрии, а именно разработке

Важно отметить, что острота перца измеряется в единицах, названных в его честь — единицах Сковилла.

Важно отметить, что острота перца измеряется в единицах, названных в его честь — единицах Сковилла.

«>

Уилбур Сковилл начал свою карьеру в фармацевтической компании, где занимался исследованием лекарственных растений. Однажды он заинтересовался острым вкусом перца и решил измерить его. Сковилл провел серию экспериментов, в которых участвовали добровольцы, отведавшие разные сорта перца и оценившие его остроту.

Уилбур Сковилл начал свою карьеру в фармацевтической компании, где занимался исследованием лекарственных растений. Однажды он заинтересовался острым вкусом перца и решил измерить его. Сковилл провел серию экспериментов, в которых участвовали добровольцы, отведавшие разные сорта перца и оценившие его остроту.

В результате своих исследований Сковилл разработал таблицу, которая включала в себя ряд перцовых сортов и оценку их остроты по шкале Сковилла. Он также создал специальный инструмент — перское стекло, которое позволяло точно измерять содержание капсаицина — вещества, определяющего остроту перца.

В результате своих исследований Сковилл разработал таблицу, которая включала в себя ряд перцовых сортов и оценку их остроты по шкале Сковилла. Он также создал специальный инструмент - перское стекло, которое позволяло точно измерять содержание капсаицина - вещества, определяющего остроту перца.

Сегодня «таблица жгучести» перца Уилбура Сковилла является одной из наиболее популярных шкал, используемых в пищевой индустрии. Она помогает определить точную остроту перца и выбрать идеальный сорт для различных блюд. Уилбур Сковилл внес значительный вклад в понимание остроты перца, и его работа до сих пор остается актуальной и ценной для кулинаров и производителей перечных продуктов.

Сегодня

АгроЖивотные